Bières Artisanales Bleues
Créez des recettes signature en bière blanche, IPA légères ou bières aromatisées. La phycocyanine apporte un bleu intense stable au pH bière, sans modifier le goût. Idéal pour éditions limitées et différenciation marketing.
Phycocyanine pour Brasseries & Boissons : Colorant Bleu Naturel & Actif
Créez des boissons bleues exceptionnelles avec la phycocyanine française de Novalga — seul colorant bleu 100 % naturel autorisé en alimentaire UE. Stable dans vos matrices, sans dépôt, goût neutre, et bénéfices santé reconnus (antioxydant, anti-inflammatoire).
- Seul colorant bleu naturel autorisé UE
- Stable, sans dépôt en bouteille
- Goût neutre, clean label
Différenciez Vos Boissons avec un Colorant Bleu Naturel
Brasseurs artisanaux, producteurs de kombucha, créateurs de boissons fermentées ou de mocktails : vous cherchez à innover avec un visuel spectaculaire tout en restant 100 % naturel. Les colorants bleus synthétiques ne correspondent plus aux attentes de vos consommateurs, et la spiruline en poudre crée des dépôts indésirables.
La phycocyanine est le seul colorant bleu 100 % naturel autorisé en alimentaire UE. Stable dans vos matrices, sans dépôt, goût neutre, avec des bénéfices santé reconnus. Notre extraction française à froid garantit la régularité de la couleur lot après lot.
- Seul colorant bleu naturel autorisé en alimentaire (UE & France)
- Stable en matrices acides, gazeuses, alcoolisées légères
- Sans dépôt en bouteille, contrairement à la spiruline en poudre
- Bénéfices santé reconnus (antioxydant, anti-inflammatoire)
Trois Applications pour Brasseries et Boissons
Du Kombucha à la Bière Artisanale, Trois Usages Où le Colorant Bleu Naturel Transforme Votre Produit.
Kombucha & Boissons Fermentées
Stable dans les matrices fermentées légèrement acides : kombuchas, kéfirs, jun. Couleur bleu vibrant qui résiste à la fermentation, compatible avec les actifs fonctionnels (gingembre, curcuma, plantes adaptogènes).
Cocktails & Boissons Fonctionnelles
Spiritueux infusés, mocktails premium, eaux fonctionnelles, smoothies santé : la phycocyanine s'intègre dans les matrices liquides claires comme troubles. Format liquide concentré pour dosage précis sur ligne d'embouteillage.
Pourquoi le Seul Colorant Bleu Naturel Autorisé en Alimentaire
Quatre Raisons de Remplacer les Colorants Synthétiques par la Phycocyanine Française.
Le Seul Colorant Bleu Naturel Autorisé
La phycocyanine est le seul colorant bleu 100 % naturel autorisé en alimentaire en France et en Europe. Contrairement à la spiruline en poudre, aucun dépôt ; contrairement aux colorants de synthèse, une vraie naturalité — celle que vos consommateurs exigent désormais.
Stabilité Prouvée en Conditions Réelles
Couleur stable pendant la fermentation, résistante aux variations de pH (3,5 à 7), sans interaction avec les levures et bactéries. Résiste à la pasteurisation flash. Nous fournissons des tests de stabilité adaptés à vos matrices.
Expertise Phycocyanine depuis 25 ans
Brevet d'extraction depuis 1999, plus de 20 marques accompagnées, production 100 % française dans les Pyrénées-Orientales. Certifications AB Bio, HACCP, ISO en cours.
Réactivité pour Vos Lancements Événementiels
Stock disponible et livraison express pour vos commandes urgentes (Saint-Patrick, éditions limitées, événements). Flexibilité totale sur les volumes et les concentrations.
Notre Accompagnement Brasseries et Boissons
Six Volets pour Intégrer la Phycocyanine dans Vos Recettes sans Dépôt ni Perte de Stabilité.
Tests de Formulation dans Vos Recettes
Nous testons la phycocyanine directement dans vos recettes (bière, kombucha, kéfir, mocktails) pour valider couleur et tenue. Dosage recommandé : bière 1-3 %, kombucha 0,5-2 %, kéfir 1-2 %, cocktails 0,5-1 %.
Optimisation du Dosage Colorimétrique
Nous ajustons la concentration (10-25 g/L en usage standard, 50-100 g/L pour les applications concentrées) selon l'intensité de bleu visée et votre procédé de fabrication.
Études de Stabilité sur Mesure
Validation de la tenue de la couleur dans vos conditions réelles : pH, fermentation, pasteurisation, durée de vie. Aucune interaction avec vos levures et bactéries.
Support Réglementaire
Accompagnement pour vos déclarations et l'usage du colorant en alimentaire. Documents techniques, certificats d'analyses et origine française fournis pour rassurer vos clients.
Formats Adaptés à Vos Volumes
Poches stériles de 1 L à 10 L pour vos tests et petites séries, jusqu'à 1000 L pour l'industriel. Concentration sur-mesure de 10 à 100 g/L. MOQ bas pour tester sans risque.
Livraison en Flux Tendu
Stock disponible pour optimiser vos approvisionnements et saisir les opportunités saisonnières. Premier batch livrable rapidement pour vos lancements événementiels.
De Votre Brief à la Production, en Cinq Étapes
01
Diagnostic & Conseil
Échange sur votre projet : cible, positionnement, budget, volumes. Nous vous orientons vers les meilleures concentrations et formats. (J+0 à J+3)
02
Échantillons & Devis
Envoi d'échantillons gratuits pour valider couleur, goût et compatibilité. Devis détaillé avec tarifs dégressifs. (J+3 à J+7)
03
Développement Formule
Co-construction de votre recette colorée. Tests de stabilité en fermentation et validation colorimétrique dans votre matrice. (J+7 à J+21)
04
Production & Conditionnement
Fabrication de votre batch. Contrôles qualité systématiques. Conditionnement selon vos spécifications, étiquetage en option. (J+21 à J+30)
05
Livraison & Suivi
Expédition sécurisée avec traçabilité complète. Support technique continu pour optimisations et batchs futurs. (J+30+)
Étude de cas
Foliz Kombucha : l'Innovation Bleue qui Cartonne
Foliz cherchait à créer une boisson pour sportifs unique, alliant les bienfaits du kombucha et de la spiruline. Problème : la spiruline en poudre créait des dépôts et une instabilité incompatibles avec un produit premium.
Notre phycocyanine liquide a permis d'obtenir une couleur bleue spectaculaire sans aucun dépôt, avec une stabilité parfaite pendant la fermentation, un goût neutre et une tenue dans le temps.
Autre référence du secteur : un brasseur artisan a développé une bière bleue exclusive pour EDF grâce à notre phycocyanine concentrée — une commande récurrente et une forte différenciation sur le marché des bières événementielles.
FAQ : Phycocyanine pour Brasseries et Boissons
Les questions les plus fréquentes que nous recevons des marques.
Quelle concentration choisir pour ma boisson ?
Cela dépend de l'intensité colorante souhaitée et de votre procédé. En général : 10-25 g/L pour un usage standard en brasserie, 50-100 g/L pour des applications concentrées nécessitant peu de volume. En dosage produit fini : bière 1-3 %, kombucha 0,5-2 %, kéfir 1-2 %, cocktails 0,5-1 %.
La phycocyanine résiste-t-elle à la pasteurisation ?
Oui, notre phycocyanine liquide résiste aux traitements thermiques courts (pasteurisation flash). Pour une pasteurisation longue, nous recommandons des tests préalables sur votre matrice.
Quelle est la durée de conservation ?
Poches stériles non ouvertes : 36 mois. Après ouverture : 3 mois au réfrigérateur. Dans votre produit fini : stabilité garantie pendant toute la DLC.
La couleur est-elle stable en fermentation et en milieu acide ?
Oui. Nos tests en conditions réelles montrent une couleur stable pendant la fermentation, une résistance au pH de 3,5 à 7, et aucune interaction avec les levures et bactéries.
Peut-on la mélanger avec d'autres ingrédients ?
Absolument. La phycocyanine est compatible avec les extraits de plantes, les vitamines hydrosolubles, les minéraux et les édulcorants naturels.
Vos extraits sont-ils certifiés BIO ?
Oui, nous sommes labellisés AB Bio, avec une traçabilité totale de la spiruline française. Certificats fournis pour chaque lot.